Corte pedaços pequenos de batata sem casca e tempere com bastante orégano, colorau, pimenta do reino de tal forma que fiquem impregnadas pelos temperos , mas cruas.
Numa frigideira coloque bastante óleo e frite nele 3 dentes de alho inteiros sem casca e 3 fls de louro. Assim que os alhos fritarem amasse- os com cuidado , com um gafo , mas dentro do óleo em que foram fritos para que o sabor passe para o óleo. Retire os alhos fritos e se gostar , poderá comê-los. Hoje em dia eu coloco alecrim e tomilho, mas antes ...penso que nem eram usados.
Nesse óleo ainda com as folhas de louro coloque as batatas e frite- as até que estejam com uma crosta dourada e por dentro cozidas. É demais de bommmmmm!!
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