A quantidade de restaurantes japoneses que abrem e fecham em São Paulo todos os dias é quase incalculável. Uma culinária tão peculiar acabou tornando-se popular, adaptada ao paladar brasileiro e fácil de ser encontrada em qualquer esquina, o que não seria ruim, se não encontrássemos sempre os mesmos pratos, (salmao com cream cheese e cream cheese com salmão e muitas frituras) menus tão parecidos que arrisco dizer que é feito um "copy paste" de restaurante para restaurante, onde os empresários se preocupam em mudar apenas o logotipo da empresa.
Sou apaixonada por comida japonesa e fiel á alguns restaurantes, porém essa semana, acompanhada pela minha filha e meu genro, fomos conhecer uma nova proposta da comida oriental... me encantei com o menu degustação, e acredito que valha compartilhar essa experiência com vocês.
Como em qualquer menu degustação, no começo, o tamanho dos pratos nos da a sensação de que sairemos do local com fome, mas como qualquer menu degustação também, ficamos satisfeitos no terceiro ou quarto prato. A sobremesa só foi pedida porque estávamos muito curiosos e com grande expectativa.
Esqueçam tudo que vocês costumam ver por aí... a proposta é outra!!
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Tartar de chorizo com macarrão japonês sobre tempurá de batata doce e um molho delicioso |
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Atum no carvão a lenha ao molho de wasabi |
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Bolinhos de Atum |
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Atum ao molho de maçãs |
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Salmão marinado com crispis de tempurá |
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Robata de salmão, raspas de limão e flor de sal |
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Robalo com shissô e molho de ameixa |
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Milho doce ... Dos deuses |
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Bife Kobe com Eryngue |
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Robata de Pancetta - o campeão ... Mas como sou do contra ...ok é bom - muito bom |
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Meu genrinho foi logo no ingrediente mais tradicional : a banana e acertou ... Veio até com gostinho de carvão ... |
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Um biscoito japonês com recheio de sorvete é banhado em chocolate meio amargo: vocês não estão entendendo a cobertura de frutas vermelhas que acompanha está sobremesa .... |
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Raviólis de manga com recheio de sorvete cremoso acompanhado de um Gelado de limão siciliano de causar inveja |